Thứ Năm, 31 tháng 10, 2013

10 cách kết hợp thực phẩm tốt đối với sức khỏe

 Mỗi ngày chị em có rất nhiều loại thực phẩm để lực chọn cho bữa ăn của gia đình, nhưng dường như các bà nội trợ thường hay chú ý đến các loại thực phẩm ki nhau để tránh kết hợp chúng trong bữa ăn mà chưa chú ý đến việc kết hợp làm sao để thực phẩm phát huy tác dụng tốt nhất. 


Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng, nếu biết phương pháp kết hợp Đơn giá trị của thực phẩm sẽ được nâng lên rất nhiều. Dưới đây là những biện pháp kết hợp thức ăn tốt nhất mà chị em nên biết.

 1. Sữa chua và chuối 

Vì sao cần phải kết hợp? Cả hai loại thức ăn này sẽ giúp hệ thống cơ bắp hồi phục sau khi đã hoạt động với cường độ cao.

Việc tiêu thụ hai chất dinh dưỡng đa lượng này (là những hợp chất hóa học mà con người tiêu thụ với số lượng lớn và cung cấp nhiều năng lượng cho toàn bộ cơ thể) cùng lúc trong thời gian ngắn ngay sau khi tập luyện thể dục thể thao sẽ đẩy nhanh tốc độ hồi phục của cơ bắp.

Sự kết hợp giữa các chất carbonhydrate và protein tăng cường mức insulin. Càng nhiều insulin, các cơ càng được bù đắp chất dinh dưỡng như các a-xít amin, glucose nhanh hơn sau khi đã hoạt động quá mức, giúp hệ cơ trở nên mạnh hơn.

 2. Đậu ve và khoai tây 

luôn tin tưởng dùng cả loại thực phẩm này cùng một lúc sẽ bổ sung thêm chất sắt đối với toàn bộ cơ thể, giúp ích đối với hoạt động của não và hệ cơ.

Toàn bộ cơ thể chúng ta chỉ hấp thu được chất sắt non-heme (có trong các thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật như đậu ve, đậu nành, các loại rau có lá và bột ngũ cốc) ít hơn 33% so với chất sắt heme (có trong những thực phẩm có nguyên nhân từ động vật như thịt bò, cá và thịt gà). Để làm tăng khả năng hấp thu chất sắt non-heme, cần tiêu thụ những thức ăn giàu chất sắt kèm với những thực phẩm giàu vitamin như khoai tây, cam, cà chua và các loại dâu.

Vitamin C giúp thay đổi chất sắt non-heme thành một dạng dễ hấp thu hơn. Chất sắt rất cần thiết để tinh chế ra các huyết sắc tố, một loại protein giữ có nhiệm vụ vận chuyển ô-xy đến các cơ và não. Lượng chất sắt trong cơ thể nếu ở mức thấp sẽ dẫn đến tình trạng mệt mỏi, suy nhược và kém tập trung.

 3.  Uống trà khi ăn sushi 

Trà là thức uống phù hợp nhất khi phái yếu ăn món sushi. Các nhà nghiên cứu của Trường ĐH Purdue, Hoa Kỳ đã phát hiện ra rằng sự kết hợp giữa tinh chế từ trà xanh hay trà đen khi kết hợp với cá có thể làm mất chất thủy ngân độc hại (thường có trong những loại hải sản) xâm nhập vào máu.

 4. Đường và cà phê 

Nếu quý cô có thói quen uống cà phê thêm một chút đường thì xin chúc mừng. Điều này sẽ mang đến những thứ khả quan hơn trong công việc của phụ nữ. Một nghiên cứu kỹ năm 2010 đối với thấy khi kết hợp chúng, một số khu vực ở não có được sự chú ý, tập trung hữu hiệu hơn so với khi dùng riêng biệt hai thành phần trên.

Khả năng tập trung làm việc sẽ hiệu quả hơn. Nếu chị em không thích cà phê thì có thể thay thế bằng trà xanh, trà đen kết hợp với một chút mật ong. Điều cần nhớ là phải có giới hạn về liều lượng, dưới 6 muống cà phê/ ngày cho nữ và 9 là con số đối với nam.

 5. Ngũ cốc và hành tây 

tìm hiểu mới đây được công bố trên tạp chí hóa học thực phẩm và nông nghiệp đối với thấy việc kết hợp hành tây ( hoặc cả tỏi) cùng ngũ cốc nguyên hạt có thể tăng cường hấp thu kẽm và sắt. Kẽm và sắt đều là những chất quan trọng cho cơ thể. Sắt giúp máu và các cơ vận chuyển ôxy cung cấp đối với các tế bào còn kẽm cần thiết đối với một hệ miễn dịch khỏe mạnh, làm lành các vết thương. Các nhà nghiên cứu không rõ chính xác làm thế nào, nhưng họ đoán rằng hỗn hợp lưu huỳnh trong hành tây và tỏi thúc đẩy sự hấp thụ kẽm và sắt.

 6. Nghệ và cá hồi 

Curcumin (một thành phần của củ nghệ ) và DHA ( chất béo omega -3 trong dầu cá ) đều có tác dụng bảo vệ toàn bộ cơ thể và chống lại bệnh ung thư. Hai loại thực phẩm này kết hợp sẽ giúp làm chậm sự phát triển của khối u ( đặc biệt là ung thư vú) nhiều hơn so với khi dùng riêng biệt). Các nhà nghiên cứu kỹ nghĩ rằng DHA trợ giúp các tế bào sử dụng curcumin.Tac dung cua vien sua ong chua

Hãy chế biến cá hồi tin tưởng sử dụng bột nghệ trong tẩm ướp. Mùi vị chắc chắn cũng không tồi mà lại tốt đối với sức khỏe. Nghệ có đặc tính chống viêm và chữa lành vết thương. Cá hồi chứa ít carbon hydrate nhưng rất nhiều protein. Nếu hai loại thực phẩm này được kết hợp với nhau thì axit béo Omega 3 trong cá hồi sẽ tăng, giúp bảo vệ hệ thần kinh chống lại các tác nhân gây lão hóa.

Ngoài ra, nó còn làm tăng hàm lượng HDL - một loại cholesterol tốt giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.Sự kết hợp hai loại thực phẩm này sẽ làm giảm sự tăng trưởng các khối u.

 7. Tỏi và cá 

Kết hợp tỏi với cá không những tốt đối với hệ tim mạch mà còn làm tăng hệ miễn dịch tự nhiên. Ngoài ra, một số món hải sản khi kết hợp với tỏi còn có công dụng giảm cholesterol xấu trong máu.

 8. Táo và nho 

Chất quercetin flavonoid, một chất chống Oxy hóa trong táo có công dụng ngăn ngừa một số bệnh ung thư và rất tốt cho trí não.

Trong khi đó nho có chứa catechin, một dạng của flavonoid. Hai loại flovonoid này kết hợp với nhau có tác dụng làm tăng sức khỏe của tim mạch và chống lại bệnh đông máu. Ngoài ra chất catechin còn có trong rượu vang đỏ, chocolate và trà xanh.

 9. Cà chua và bơ 

Cà chua chứa chất carotenoid có công dụng đẩy lùi một số căn bệnh ung thư. Tuy nhiên chất carotenoid chỉ có tác dụng tốt nhất khi nó được kết hợp với chất béo. Chính vì vậy kết hợp cà chua và bơ là một kết hợp hoàn hảo. Bơ chứa chất béo không bão hòa đơn tốt đối với tim mạch và không gây béo phì.

Ngoài ra những loại rau củ quả có chứa nhiều vitamin A, D và E cũng sẽ hoạt động tốt nhất khi được kết hợp với chất béo.

 10. Cá và đậu phụ 

2 thức ăn này nếu kết hợp với nhau sẽ giúp bổ sung canxi, điều hoà tim mạch, tốt đối với bệnh nhân tiểu đường và những người mắc bệnh về xường khớp, nhất là bệnh còi xương ở trẻ nhỏ. Bởi đậu phụ chứa nhiều canxi. Nếu chỉ ăn đơn lẻ loại thức ăn này, tỉ lệ canxi được hấp thu vào cơ thể sẽ rất thấp. Cá rất giàu vitamin D.Vien sua ong chua uc

Kết hợp 2 loại thực phẩm này trong chế biến món ăn sẽ làm tăng khả năng hấp thu canxi của cơ thể.

 

 T.T   (Tổng hợp) 

0 nhận xét:

Đăng nhận xét